Lin Congming Claypot Fish Head เปิดสาขาใหม่ที่ไทเป 101!เน้นเมนูพิเศษ 4 อย่าง เช่น ซุปหม้อไฟล็อบสเตอร์ พ่อ-ลูก ร่วมมือเผยรสชาติอาหารป้าในเมืองเจียอี้สู่สายตาชาวโลก

สารบัญ

  1. จากแผงลอยในเจียอี้สู่ไทเป 101
  2. พ่อ-ลูก ร่วมแรงร่วมใจ สืบสานและพัฒนา
  3. แบรนด์เติบโตสวนทางวิกฤต
  4. มุ่งเน้นตลาดต่างประเทศและผลิตภัณฑ์หลากหลาย
  5. เมนูพิเศษเฉพาะสาขาไทเป 101
  6. ของทอดพิเศษและเมนูทานเล่นช่วงบ่าย
  7. รสชาติดั้งเดิมกับน้ำซุปเข้มข้น
  8. แขกคนดังและเรื่องราวแบรนด์
  9. สินค้าหลากหลายและขยายตลาดต่างประเทศ
  10. แผนธุรกิจสู่ตลาดโลก
  11. คำถาม-คำตอบ

จากแผงลอยในเจียอี้สู่ไทเป 101

ร้าน “Lin Congming Claypot Fish Head ซุปหม้อไฟปลา” ที่มีประวัติยาวนานกว่า 72 ปี เริ่มต้นจากแผงลอยขายอาหารเล็กๆ ที่ถนนวัฒนธรรมเจียอี้ และได้เปิดสาขาใหม่ที่ตึกไทเป 101 เมื่อวันที่ 2 กรกฎาคมที่ผ่านมา KUBETประธานร้านกล่าวในงานแถลงข่าวว่า “อย่าบ่นว่ารสชาติหวาน เค็ม หรือเผ็ดเกินไป เพราะนี่คือรสชาติที่คุณย่าของเราสืบทอดมา”

หัวข้อรายละเอียด
ชื่อร้านLin Congming Claypot Fish Head ซุปหม้อไฟปลา
ประวัติร้านมีประวัติกว่า 72 ปี เริ่มจากแผงลอยเล็ก ๆ ที่ถนนวัฒนธรรมเจียอี้
สาขาใหม่เปิดที่ตึกไทเป 101 เมื่อวันที่ 2 กรกฎาคมที่ผ่านมา
คำกล่าวของประธานร้าน“อย่าบ่นว่ารสชาติหวาน เค็ม หรือเผ็ดเกินไป เพราะนี่คือรสชาติที่คุณย่าของเราสืบทอดมา”

พ่อ-ลูก ร่วมแรงร่วมใจ สืบสานและพัฒนา

กรรมการผู้จัดการกล่าวว่า ตอนนี้ยังไม่มีแผนขยายสาขาเพิ่มที่ไทเป 101 แต่กำลังพัฒนาสินค้าใหม่ๆ KUBETรวมถึงเครื่องจำหน่ายอาหารอัตโนมัติที่จะขายซุปหม้อไฟสดร้อน 24 ชั่วโมง

แบรนด์เติบโตสวนทางวิกฤต

ตั้งแต่ปี 2019 เมื่อรายการ Netflix “World Snacks” ได้เผยแพร่ร้านนี้ ทำให้ชื่อเสียงของ Lin Congming Claypot Fish Head โด่งดังมากขึ้น แม้ช่วงโรคระบาด 3 ปีที่ผ่านมา KUBET รายได้ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันมีสาขาที่เจียอี้, ศูนย์การค้า Mitsui Outlet Park ที่ไถหนาน, LaLaport ที่หนานกัง และไทเป 101

มุ่งเน้นตลาดต่างประเทศและผลิตภัณฑ์หลากหลาย

เผยว่าในอนาคตจะไม่เน้นขยายสาขาในไต้หวันมากนัก KUBET แต่จะเน้นส่งออกสินค้าแช่แข็งและสินค้าแห้งไปตลาดต่างประเทศ

เมนูพิเศษเฉพาะสาขาไทเป 101

ไทเป 101 เป็นจุดหมายยอดฮิตของนักท่องเที่ยว ร้านสาขานี้เปิดขาย 8 เมนู โดย 4 เมนูเป็นเมนูพิเศษเฉพาะที่นี่ ได้แก่
– ชุดซุปหม้อไฟล็อบสเตอร์ (ครึ่งตัว) พร้อมข้าวไก่งวง เครื่องเคียง และเครื่องดื่ม (ราคา 499 เหรียญไต้หวัน)
– ชุดซุปหม้อไฟปลาหมึกทอดสไตล์ตลาดกลางคืน (ราคา 399 เหรียญ)
– ชุดซุปหม้อไฟกุ้งทอดสไตล์ญี่ปุ่น (ราคา 399 เหรียญ)
– ชุดซุปหม้อไฟก๋วยเตี๋ยวฮ่องกง (เมนูใหม่)
นอกจากนี้ยังมีเมนูคลาสสิก เช่น ซุปหม้อไฟหัวปลากระพงแฝด, ซุปปลาคิ้ว, ซุปหม้อไฟผัก, และซุปหม้อไฟอุด้ง KUBET ในชุดมีข้าวหรือข้าวไก่งวง เครื่องเคียง และเครื่องดื่ม ราคาเริ่มต้น 288 เหรียญไต้หวัน

ของทอดพิเศษและเมนูทานเล่นช่วงบ่าย

สาขานี้ยังมี “หอยทอด” และ “ปลาทอด” ทำจากปลาทูน่ายาวครีบขาว KUBET พร้อมมายองเนสจากน้ำส้มสายชูเจียอี้ ที่ทำให้รสชาติของทอดยิ่งอร่อยขึ้น

รสชาติดั้งเดิมกับน้ำซุปเข้มข้น

ประธานบริษัทเล่าขำ ๆ ว่า “ซุปหม้อไฟที่เคยเป็นแค่เศษผัก กลายมาเป็นจานเด็ด” KUBET ยืนยันว่ารสชาติแบบดั้งเดิมไม่เปลี่ยน ใช้เวลาตุ๋นซุปนานถึง 10 ชั่วโมง ใส่วัตถุดิบหลากหลาย เช่น กะหล่ำปลี ปลาแห้ง กุ้งแห้ง เต้าหู้ หมู และซอส ให้รสชาติหวาน เค็ม และเผ็ดพอดี KUBETทำให้ลูกค้าหลงรัก

แขกคนดังและเรื่องราวแบรนด์

ผู้กำกับภาพยนตร์ชื่อดังเป็นเพื่อนเก่าของร้าน และได้เล่าความประทับใจ พร้อมชม “ข้าวไก่งวง” ที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของเจียอี้ซึ่งมีขายที่ไทเป 101 ด้วย

สินค้าหลากหลายและขยายตลาดต่างประเทศ

ร้านนอกจากเปิดร้านแล้ว ยังมีสินค้าคงทนและแช่แข็งที่ขายดี เช่น บะหมี่ซุปหม้อไฟที่ขายไปแล้วกว่า 1 ล้านชิ้นKUBETและเมนูที่มักขาดตลาด สินค้าแช่แข็งขายดีมากในแคนาดาและสหรัฐฯ รายได้จากสินค้าข้างเคียงคิดเป็น 20-25% ของรายได้ทั้งหมด

แผนธุรกิจสู่ตลาดโลก

ทายาทรุ่นที่ 3 ย้ำว่า จะไม่ขยายสาขาอย่างฟุ้งเฟ้อ แต่เน้น “อยู่ในท้องถิ่นและเป็นสากล” ร่วมมือกับแบรนด์อื่นๆ พัฒนาเมนูใหม่ๆ ช่วงฤดูร้อนนี้จะไปร่วมงาน Taiwan Festa ที่โตเกียว พร้อมทำอาหารสดใหม่ให้ชาวญี่ปุ่นชิม KUBET รวมทั้งร่วมกับ Gold Medal Brews ผลิตเบียร์ชาแดง รสชาติสดชื่นสำหรับหน้าร้อนนี้

คำถาม-คำตอบ

  1. Lin Congming Claypot Fish Head เริ่มต้นมาจากอะไรและเปิดสาขาใหม่ที่ไหน?
    เริ่มต้นจากแผงลอยขายอาหารเล็กๆ ที่ถนนวัฒนธรรมเจียอี้ มีประวัติยาวนานกว่า 72 ปี และได้เปิดสาขาใหม่ล่าสุดที่ตึกไทเป 101 เมื่อวันที่ 2 กรกฎาคมที่ผ่านมา
  2. เมนูพิเศษเฉพาะสาขาไทเป 101 มีอะไรบ้าง?
    มี 4 เมนูพิเศษ ได้แก่ ชุดซุปหม้อไฟล็อบสเตอร์ (ครึ่งตัว) พร้อมข้าวไก่งวงและเครื่องเคียง, ชุดซุปหม้อไฟปลาหมึกทอดสไตล์ตลาดกลางคืน, ชุดซุปหม้อไฟกุ้งทอดสไตล์ญี่ปุ่น และชุดซุปหม้อไฟก๋วยเตี๋ยวฮ่องกง (เมนูใหม่)
  3. Lin Congming Claypot Fish Head ใช้วัตถุดิบและวิธีทำซุปอย่างไรเพื่อให้รสชาติดั้งเดิม?
    ซุปหม้อไฟตุ๋นด้วยเวลานานถึง 10 ชั่วโมง ใช้วัตถุดิบหลากหลาย เช่น กะหล่ำปลี ปลาแห้ง กุ้งแห้ง เต้าหู้ หมู และซอสต่างๆ ให้รสชาติหวาน เค็ม และเผ็ดพอดี เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมที่ลูกค้าชื่นชอบ
  4. แผนการขยายสาขาและตลาดของร้านในอนาคตเป็นอย่างไร?
    ร้านไม่มีแผนขยายสาขาเพิ่มที่ไทเป 101 แต่จะเน้นการพัฒนาสินค้าใหม่ เช่น เครื่องจำหน่ายอาหารอัตโนมัติ และเน้นส่งออกสินค้าแช่แข็งและสินค้าแห้งไปตลาดต่างประเทศ เช่น แคนาดาและสหรัฐฯ
  5. มีแผนธุรกิจและกิจกรรมอะไรบ้างในอนาคตเพื่อส่งเสริมแบรนด์?
    ทายาทรุ่นที่ 3 วางแผนเน้นการเป็นแบรนด์ท้องถิ่นแต่สากล ร่วมมือกับแบรนด์อื่นๆ พัฒนาเมนูใหม่ๆ และในฤดูร้อนนี้จะเข้าร่วมงาน Taiwan Festa ที่โตเกียว รวมถึงผลิตเบียร์ชาแดงร่วมกับ Gold Medal Brews เพื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับตลาดหน้าร้อน



เนื้อหาที่น่าสนใจ: