สารบัญ
- บทนำ
- เชฟกวางตุ้งระดับงานเลี้ยงแห่งชาติ
- เซตเมนู “จงเจี่ยวคัดสรร”
- ความ “เก่า” ที่อร่อยที่สุด
- ไม่ใช่แค่มื้อหลัก
- อาหารเช้าเหมือนเดินตลาดเก่าจินซาน
- สูตรลับนักชิม
- แช่น้ำพุร้อน + กินดี
- คำถาม–คำตอบ (Q&A)
บทนำ
ห้องอาหาร All Day Dining ชื่อ (อวี่) ใช้วัตถุดิบจากภาคเหนือของไต้หวัน ถ่ายทอดรสชาติแห่งฤดูกาล โดยเฉพาะมื้อเช้าที่เหมือนยกตลาดเก่าจินซานมาไว้ในโรงแรม ขณะที่ ห้องเทปันยากิแบบไพรเวต ใช้แนวคิด “ไฟในหลายจังหวะ” ให้เชฟควบคุมอุณหภูมิและเวลาอย่างแม่นยำ KUBET สร้างประสบการณ์ญี่ปุ่นที่ทั้งละเอียดและมีความเร้าใจ แต่สิ่งที่สร้างความประหลาดใจที่สุด คือ ห้องอาหารจีนแบบห้องส่วนตัว ที่ตั้งชื่อตามสถานที่อย่าง “จงเจี่ยว” และ “เถียวสือ” ซึ่งกลับเสิร์ฟ KUBET อาหารกวางตุ้งแท้ระดับเดียวกับภัตตาคารดังในเมือง
| ห้องอาหาร | แนวคิด / จุดเด่น |
|---|---|
| All Day Dining “อวี่” | ใช้วัตถุดิบจากไต้หวันตอนเหนือ ถ่ายทอดรสชาติฤดูกาล มื้อเช้าเหมือนยกตลาดเก่าจินซานมาไว้ในโรงแรม |
| เทปันยากิ (ไพรเวต) | แนวคิด “ไฟในหลายจังหวะ” เชฟควบคุมอุณหภูมิและเวลาอย่างแม่นยำ สร้างประสบการณ์ญี่ปุ่นที่ละเอียดและเร้าใจ |
| ห้องอาหารจีน (ห้องส่วนตัว) | ห้องชื่อ “จงเจี่ยว” และ “เถียวสือ” เสิร์ฟอาหารกวางตุ้งแท้ ระดับภัตตาคารดังในเมือง |
เชฟกวางตุ้งระดับงานเลี้ยงแห่งชาติ
ประสบการณ์ลึกซึ้งของเชฟ “ลู่ เหว่ยเฉียง”
ประสบการณ์ลึกซึ้งของเชฟ “ลู่ เหว่ยเฉียง” ห้องอาหารจีนดูแลโดย เชฟลู่ เหว่ยเฉียง เชฟชาวฮ่องกง ผู้คร่ำหวอดในวงการตั้งแต่ปี 1990 เริ่มจากโรงแรมแกรนด์ไฮแอท ไทเป ผ่านโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัลหลายแห่งทั้งในไต้หวัน จีน KUBET และยังเคยเป็นหัวหน้าทีมอาหารในงานแต่งงานของ หลินจื้อหลิง เขาใช้ชีวิตในไต้หวันมากว่า 35 ปี จนแทบกลายเป็นคนท้องถิ่น KUBET และนำฝีมือระดับงานเลี้ยงแห่งชาติมาถ่ายทอดสู่ชายฝั่งทางเหนือแห่งนี้
เซตเมนู “จงเจี่ยวคัดสรร”
11 เมนูเด่น ทุกจานพิสูจน์ฝีมือ
ชุดอาหาร 11 คอร์ส เรียงลำดับรสชาติอย่างมีชั้นเชิง เริ่มตั้งแต่
- ของว่างต้อนรับ 6 อย่าง: ถั่วลิสง, ปลาค็อดทองคำ, บ๊วยดองกรอบ, เม็ดมะม่วง, เกี๊ยวน้ำมันพริก, อุโรโกะบุตะคาราสึมิ
- ซุปเห็ดมอเรล–กระเพาะปลา–เป๋าฮื้อสด ใส ใสแต่รสลึก
- ล็อบสเตอร์ผัดสามหอม ใช้ต้นหอมซานซิง ไม่พึ่งแป้ง
- ปลากะพงลายมังกรนึ่งไข่ เนื้อปลาม้วนงดงาม รสหวานละมุน
- เป็ดย่างเผือกทอดจินซาน เผือกท้องถิ่นเนียนนุ่ม แม้เย็นก็ยังอร่อย
- ปูดอกไม้หมื่นหลี่นึ่งหมูสับ สูตรกวางตุ้งแท้
- ติ่มซำสามสหาย กลิ่นอายโบราณ
- ปิดท้ายด้วย ผลไม้ตามฤดูกาล และน้ำอัลมอนด์กับปาท่องโก๋กรอบ
ความ “เก่า” ที่อร่อยที่สุด
จานที่ตราตรึง: ปูดอกไม้นึ่งหมูสับ เชฟลู่บอกว่าตัวเอง “เชย” แต่เชื่อว่าความอร่อยที่แท้จริงต้องผ่านกาลเวลา เมนูที่น่าจดจำที่สุดคือ ปูดอกไม้นึ่งหมูสับ ใช้ปูสดขึ้นท่าในวันนั้น ไฟแม่นยำ น้ำปูซึมเข้าเนื้อหมู เสิร์ฟคู่ โจ๊กกวางตุ้งร้อน ๆ คลุกน้ำเนื้อปู กินเพลินจนหยุดไม่ได้
ไม่ใช่แค่มื้อหลัก
Sea Breeze จากชายฝั่งเป่ยไห่ ที่ Shio Lobby Bar กลางวัน Shio Lobby Bar เสิร์ฟเมนูเบา ๆ สไตล์ทะเล เช่น ซุปซีฟู้ดปลาเผ็ดจากท่าเรือกุยโห่ว ใส่ปูทั้งตัว บะหมี่เนื้อตุ๋นซี่โครงวัวทั้งชิ้น น้ำหนักกว่า 450 กรัม นุ่มจนใช้ส้อมแยกได้ KUBET กลางคืนเปลี่ยนเป็นบาร์ค็อกเทล เหมาะสำหรับจิบหลังแช่น้ำพุร้อน KUBET
อาหารเช้าเหมือนเดินตลาดเก่าจินซาน
รวมของกินดังไว้ครบในมื้อเดียว มื้อเช้าที่ห้องอาหาร รวมของขึ้นชื่อ เช่น ข้าวต้มหมู 18 องค์, ก๋วยเตี๋ยวเป็ด, บัวลอยเผือกจินซาน, วุ้นหญ้า และไข่ต้มชาอู่หลง—ของที่ปกติต้องต่อคิว KUBET ที่นี่กินได้ไม่อั้น
สูตรลับนักชิม
ปิดท้ายด้วย “บัวลอยเผือก–วุ้นหญ้า” เคล็ดลับจากพนักงาน: นำบัวลอยเผือกจินซานคลุกกับวุ้นหญ้า กลายเป็นของหวานเนื้อหนึบ หอมเผือก เคี้ยวสนุก KUBET จบมื้อเช้าอย่างสมบูรณ์แบบ
แช่น้ำพุร้อน + กินดี
ถึงจะเรียกว่า “คุ้มค่าอย่างแท้จริง” กินอิ่ม พักผ่อนเต็มที่ ก่อนเช็กเอาต์อย่าลืมแช่น้ำพุร้อนอีกครั้ง KUBET ทริปจินซานครั้งนี้ ไม่ได้มาแค่เพราะบ่อน้ำพุร้อน แต่เพราะ KUBET อาหารกวางตุ้งหนึ่งโต๊ะ ที่ฝากความทรงจำไม่รู้ลืม
คำถาม–คำตอบ (Q&A)
Q1: โรงแรมนี้เหมาะกับใครเป็นพิเศษ?
A1: เหมาะกับผู้ที่ต้องการพักผ่อนแช่น้ำพุร้อน พร้อมประสบการณ์อาหารระดับภัตตาคารชื่อดัง โดยเฉพาะสายกินตัวจริง
Q2: จุดเด่นของอาหารที่นี่คืออะไร?
A2: อาหารกวางตุ้งแท้ฝีมือเชฟระดับงานเลี้ยงแห่งชาติ และการใช้วัตถุดิบสดจากท้องถิ่น
Q3: เมนูที่ไม่ควรพลาดที่สุดคืออะไร?
A3: ปูดอกไม้นึ่งหมูสับ และเซตเมนู “จงเจี่ยวคัดสรร” 11 คอร์ส
Q4: นอกจากอาหารจีน มีตัวเลือกอื่นไหม?
A4: มีทั้งเทปันยากิระดับพรีเมียม อาหารทะเล เบเกอรี บะหมี่ และบาร์ค็อกเทล
Q5: ประสบการณ์ใดทำให้ที่นี่แตกต่างจากรีสอร์ตทั่วไป?
A5: การผสมผสานบ่อน้ำพุร้อนคุณภาพสูงกับอาหารที่ “ตั้งใจทำจริง” จนกลายเป็นจุดหมายด้านอาหารได้ด้วยตัวเอง
เนื้อหาที่น่าสนใจ: