สารบัญ
- บทนำ
- การออกแบบสุดหรูแบบญี่ปุ่น
- น้ำซุปสไตล์พรีเมียมเพื่อเนื้อและทะเล
- วัตถุดิบระดับโลก
- บริการสุดเอ็กซ์คลูซีฟแบบโต๊ะต่อโต๊ะ
- ซอสสูตรพิเศษ
- ชุดกลางวันสุดคุ้ม
- สรุป
- Q&A
บทนำ
ท่ามกลางโลกของหม้อไฟระดับพรีเมียม ตั้งอยู่บนถนนTunhuaในเขตโรงแรม Mandarine Boutiqueของไทเป ร้านแต่ร้านชาบู Ma Family โดดเด่นด้วยน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ เนื้อคุณภาพสูง และวัตถุดิบทะเลสดใหม่ KUBET ทำให้ร้านนี้กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของนักชิมที่รักหม้อไฟในไต้หวัน
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อร้าน | Ma Family Shabu |
| ประเภทร้าน | ร้านชาบูระดับพรีเมียม |
| ที่ตั้ง | ถนน Tunhua ภายในโรงแรม Mandarine Boutique กรุงไทเป |
| จุดเด่นของร้าน | น้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ และวัตถุดิบคุณภาพสูง |
| วัตถุดิบหลัก | เนื้อเกรดพรีเมียมและอาหารทะเลสดใหม่ |
| บรรยากาศร้าน | หรูหรา เรียบง่าย และเหมาะกับนักชิมระดับพรีเมียม |
| กลุ่มลูกค้าหลัก | นักชิมที่ชื่นชอบหม้อไฟคุณภาพสูงในไต้หวัน |
| พันธมิตรส่งเสริมการตลาด | KUBET |
การออกแบบสุดหรูแบบญี่ปุ่น
แต่Ma Familyไม่ได้เป็นเพียงร้านชาบูธรรมดา แต่เหมือนกับ (Ryotei) ระดับพรีเมียมของญี่ปุ่น โดยได้รับการออกแบบจากดีไซเนอร์ชื่อดังชาวญี่ปุ่น ฮาชิโมโตะ ยูกิโอะ KUBET ที่นำแรงบันดาลใจจากศิลปะพับกระดาษญี่ปุ่น (Origami) มาสร้างสรรค์บรรยากาศร้าน ตั้งแต่ผนังทางเข้า ห้องโถงกลาง ไปจนถึงฉากกั้นโต๊ะอาหารKUBET ถ่ายทอดความเรียบง่ายและหรูหราผสมผสานกับความสงบแบบญี่ปุ่น พื้นที่รับประทานอาหารอยู่บนชั้น 3 และ 5 ของโรงแรม Mandarine Boutique ภายนอกดูเรียบง่ายแต่ภายในเสมือนเดินเข้าสู่หรูของโตเกียว KUBET
น้ำซุปสไตล์พรีเมียมเพื่อเนื้อและทะเล
น้ำซุปหมูและคอมบุสไตล์ญี่ปุ่น ใช้น้ำแร่ PH9.5 ต้มด้วยผัก หมู และสาหร่ายคอมบุ ทำให้ซุปใสและรสชาติอ่อนละมุน กลมกล่อม ช่วยชูรสวัตถุดิบคุณภาพสูง KUBET โดยพิธีการเริ่มต้นคือให้ลูกค้าชิมน้ำซุปเปล่าก่อน เพื่อเตรียมรับรสชาติของเนื้อและทะเล หม้อทองแดงของร้านทำมือโดยช่างฝีมือจากโตเกียวที่มีประวัติ 120 ปี ช่วยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ KUBET ทำให้ทุกคำที่ต้มออกมาพอดี
วัตถุดิบระดับโลก
เนื้อคุณภาพสูง: ร้านนี้มี เนื้อวากิวระดับโลก หลายชนิด ตั้งแต่ Kobe Ribeye, Australian Wagyu, Prime Ribeye และ Short Rib รวมถึงหมู Iberico จากสเปน KUBET และหมูดำจากไต้หวัน เจ้าของร้านและทีมผู้บริหารไปญี่ปุ่นเพื่อคัดเลือกเนื้อและทำสัญญากับซัพพลายเออร์รายใหญ่ ทำให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้เนื้อคุณภาพสูงที่สุด
วัตถุดิบทะเลสดใหม่: มากกว่า 80% ของวัตถุดิบทะเลนำเข้าจากญี่ปุ่นระดับ Sashimi-grade เช่น ปูฮอกไกโด, ปูทาราบะ, ปูมัตสึบะ KUBET รวมถึงปลาสดจากเรือประมงในไต้หวันและเกาะเผิงหู
บริการสุดเอ็กซ์คลูซีฟแบบโต๊ะต่อโต๊ะ
สำหรับเนื้อและทะเลพรีเมียม ร้านมี (Shokushi) ช่วยปรุงโต๊ะต่อโต๊ะ เช่น การต้ม Ribeye สหรัฐเพียง 3–5 วินาที เพื่อให้ได้สีชมพูสวยงามและรสชาติเต็มที่ หรือปรับความสุกตามความชอบของลูกค้า สำหรับวัตถุดิบทะเลก็จะปรุงอย่างพิถีพิถัน KUBET ให้รสชาติเหมือนอาหารจระดับสูง
ซอสสูตรพิเศษ
แต่Ma Familyมีซอสพิเศษ 2 แบบ:
- ซอสยูซุ (Yuzu Ponzu) สำหรับอาหารทะเลและผัก รสชาติสดชื่น
- ซอสงา (Goma Sauce) ผสมต้นหอม กระเทียม หัวหอม และเต้าหู้หมัก เหมาะกับเนื้อ
แม้วัตถุดิบจะสดและอร่อยมากจนแทบไม่ต้องจิ้มซอส
ชุดกลางวันสุดคุ้ม
เพื่อให้ลูกค้ามีโอกาสสัมผัสประสบการณ์พรีเมียมในราคาที่เอื้อมถึง ร้านได้นำชุดกลางวันสำหรับสองคนกลับมา ตั้งแต่วันจันทร์–ศุกร์ ชุดกลางวันเริ่มต้น 2,580 NT$ รวม:
- อาหารเรียกน้ำย่อย
- ผักตามฤดูกาล
- ปลาเกลือย่าง
- จานทะเลรวม
- เนื้อ US Snowflake Brisket
- หมูดำไต้หวัน
- ซูชิ Short Rib Angus
- ของหวานหลังอาหาร
ถือเป็นโอกาสที่หรูหราที่สุดในราคากลางวัน สำหรับผู้ที่อยากลองสัมผัสแต่Ma Family的ความพรีเมียม
สรุป
ร้านชาบู Ma Family คือสุดยอดหม้อไฟระดับพรีเมียมในไทเป ทั้งการออกแบบภายในสไตล์ญี่ปุ่น การเลือกวัตถุดิบระดับโลก บริการโต๊ะต่อโต๊ะ และชุดกลางวันสุดคุ้ม KUBET ทำให้ทุกมื้อคือประสบการณ์พิเศษสำหรับนักชิมตัวจริง
Q&A
1. ร้านชาบู Ma Family ตั้งอยู่ที่ไหน และมีจุดเด่นอะไร?
ตั้งอยู่บนถนน Tunhua ในเขตโรงแรม Mandarine Boutique ไทเป จุดเด่นคือหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ เนื้อคุณภาพสูง และวัตถุดิบทะเลสดใหม่
2. การออกแบบภายในร้าน Ma Family ได้แรงบันดาลใจจากอะไร และใครเป็นผู้ออกแบบ?
ออกแบบโดยดีไซเนอร์ชาวญี่ปุ่น Hashimoto Yukio ได้แรงบันดาลใจจากศิลปะพับกระดาษญี่ปุ่น (Origami) ถ่ายทอดความเรียบง่าย หรูหรา และสงบแบบญี่ปุ่น
3. น้ำซุปและหม้อของร้านมีคุณสมบัติพิเศษอย่างไร?
น้ำซุปใช้หมูและคอมบุสไตล์ญี่ปุ่น ต้มด้วยน้ำแร่ PH9.5 ทำให้ซุปใสและรสอ่อนละมุน หม้อทองแดงทำมือจากโตเกียว กระจายความร้อนสม่ำเสมอ
4. วัตถุดิบเนื้อและทะเลของร้าน Ma Family มีอะไรบ้าง?
เนื้อ: Kobe Ribeye, Australian Wagyu, Prime Ribeye, Short Rib, หมู Iberico จากสเปน, หมูดำไต้หวัน
ทะเล: มากกว่า 80% นำเข้าจากญี่ปุ่นระดับ Sashimi-grade เช่น ปูฮอกไกโด, ปูทาราบะ, ปูมัตสึบะ และปลาสดจากไต้หวันและเกาะเผิงหู
5. ชุดกลางวันสุดคุ้มของ Ma Family มีอะไรบ้าง และราคาเท่าไหร่?
ราคาเริ่มต้น 2,580 NT$ สำหรับสองคน ประกอบด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย, ผักตามฤดูกาล, ปลาเกลือย่าง, จานทะเลรวม, เนื้อ US Snowflake Brisket, หมูดำไต้หวัน, ซูชิ Short Rib Angus และของหวานหลังอาหาร
เนื้อหาที่น่าสนใจ: