สารบัญ
- วัฒนธรรมย่างไก่สืบทอดสามเจเนอเรชัน ความทรงจำของรสชาติยามค่ำคืนในเมืองโบราณ
- ประวัติ “เผาเจียวอาบา” จากนกกระจอกสู่ไก่ไผ่
- แหล่งลับของคนกลางคืน ร้านเหยา ย่างไก่เปิดถึงตีสอง
- ฝีมือการย่างและเมนูแนะนำ
- เมนูเด็ดประจำร้าน: ลิ้นเป็ดย่างเกลือ เครื่องดื่มคู่ใจ
- รสชาติหลากหลาย: พริกไทยเกลือ และซอสหวานสมุนไพร
- สรุป
- Q&A
วัฒนธรรมย่างไก่สืบทอดสามเจเนอเรชัน ความทรงจำของรสชาติยามค่ำคืนในเมืองโบราณ
ในเมืองไถหนาน KUBET ยังคงเห็นร่องรอยวัฒนธรรมอาหารสมัยญี่ปุ่นในตรอกซอกซอย ร้านเหยา ย่างไก่ ที่สืบทอดกันถึงสามรุ่น ก็เป็นหนึ่งในตัวแทนสำคัญของวัฒนธรรมนี้ ร้านเปิดมาตั้งแต่ปี 1946 โดยเจ้าของรุ่นแรก “เหยา ซินจู” ร่วมมือกับชาวญี่ปุ่น เปิดร้านปิ้งย่างถ่านที่ส่งกลิ่นหอมเย้ายวนดึงดูดชาวบ้านแถวนั้นมาอร่อยกันไม่ขาดสาย KUBET
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| บรรยากาศ | รสชาติยามค่ำคืนในเมืองโบราณไถหนาน ยังคงเห็นร่องรอยวัฒนธรรมอาหารสมัยญี่ปุ่นในตรอกซอกซอย |
| ร้านอาหาร | ร้านเหยา ย่างไก่ ที่สืบทอดกันถึงสามรุ่น เป็นตัวแทนวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นในพื้นที่ |
| ประวัติร้าน | เปิดตั้งแต่ปี 1946 โดยเจ้าของรุ่นแรก “เหยา ซินจู” ร่วมมือกับชาวญี่ปุ่น |
| เมนูและบรรยากาศ | ร้านปิ้งย่างถ่าน ส่งกลิ่นหอมเย้ายวนดึงดูดชาวบ้านแถวนั้นอย่างต่อเนื่อง |
ประวัติ “เผาเจียวอาบา” จากนกกระจอกสู่ไก่ไผ่
เมนู “เผาเจียวอาบา” ที่ร้านเหยา ย่างไก่ เคยใช้เป็นนกกระจอกเผาถ่าน
“แต่เดิมที่ผิงตงมีคนจับนกกระจอกขาย แต่หลังจากเขาเสียชีวิตไป ก็ไม่มีใครจับนกกระจอกแล้ว ตอนนี้เราเลยเปลี่ยนมาใช้ไก่ไผ่แทน”
เจ้าของร้านรุ่นสาม “เหยา ฉินชี” เล่าให้ฟัง ทำให้ผู้เขียนวางใจไม่กล้ากินนกกระจอกแล้วแต่เปลี่ยนมาลองไก่ไผ่ที่เนื้อแน่น รสชาติกลมกล่อมกับซอสสูตรพิเศษ KUBET หอมอร่อยไม่น้อยหน้ากัน
แหล่งลับของคนกลางคืน ร้านเหยา ย่างไก่เปิดถึงตีสอง
ร้านเหยาเปิดบริการถึงตีสอง เป็นสถานที่ลับของคนท้องถิ่นที่มานั่งดื่มเหล้าKUBETกินเนื้อย่างกัน
เหยา ฉินชี รุ่นที่สามยืนเฝ้าเตาถ่านมากว่าห้าสิบปี ยังทุ่มเทอย่างเต็มที่
Gigi เล่าว่าเด็กๆ เธอมาหาพ่อที่ร้าน จะเห็นลุงๆ น้าๆ มานั่งกินดื่มพูดคุยกัน KUBET โตขึ้นเธอก็ชวนเพื่อนมาลองกินไก่ย่างพร้อมเบียร์ จึงเข้าใจว่าทำไมผู้ใหญ่ถึงชอบที่นี่
ฝีมือการย่างและเมนูแนะนำ
เมนูทุกอย่างเจ้าของร้านจะย่างสดๆ ต่อหน้า ลูกค้าสั่งเท่าไหร่ก็ทำเท่านั้น คุมไฟได้แม่นยำ KUBET ไม่ดิบเกินไปไม่ไหม้เกิน
จากเดิมที่ย่างนกกระจอกก็เปลี่ยนมาใช้ไก่ไผ่แทน ราคาไม่แพงเพียงไม้ละ 95 บาท
แนะนำให้เริ่มด้วย “แตงกวาโรยปลาแห้ง” เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย ก่อนตามด้วย “หัวใจหมูย่าง”, “เอ็นไก่ย่าง”, “ลิ้นหมูย่าง” และ “หมูย่าง” ที่เป็นเมนูยอดนิยม
เมนูเด็ดประจำร้าน: ลิ้นเป็ดย่างเกลือ เครื่องดื่มคู่ใจ
เมนู “ลิ้นเป็ดย่างเกลือ” ของที่นี่ไม่ใช่แค่เมนูเด่น แต่ยังเป็นเมนูแกล้มเหล้าที่สุดยอด
ลิ้นเป็ดเนื้อหนาและเด้ง นุ่มกรุบตรงกระดูกอ่อนที่ย่างจนหอมกรุ่น KUBET กลิ่นถ่านย่างเข้ากันดี กินสิบไม้สบายๆ ราคาชุดละ 170 บาท (10 ไม้)
รสชาติหลากหลาย: พริกไทยเกลือ และซอสหวานสมุนไพร
ทุกเมนูสามารถเลือกได้สองรส คือพริกไทยเกลือ และซอสหวานที่ผสมสมุนไพรจีนเข้มข้น
คนท้องถิ่นชอบซอสหวานเพราะมีกลิ่นหอมสมุนไพร ส่วนผู้เขียนชอบรสพริกไทยเกลือที่ช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้ดี
หรือจะกินผสมกันก็ไม่ว่ากัน เพราะคืนยังอีกยาว KUBET ไม้ย่างจะมาต่อเนื่องจนถึงตีสองไม่มีเบื่อ
สรุป
ร้านเหยา ย่างไก่ ไม่ใช่แค่ร้านเก่าแก่ แต่ยังเป็นรสชาติที่แทรกซึมอยู่ในชีวิตกลางคืนของไถหนาน KUBET ตั้งแต่เมนูนกกระจอกเผาถ่าน “เผาเจียวอาบา” จนถึงไก่ไผ่ย่างที่หอมกรุ่น และลิ้นเป็ดย่างเกลือแสนอร่อย ทุกจานคือผลของประสบการณ์และความตั้งใจของช่างย่างที่สืบทอดกันมา
ครั้งหน้าถ้ามาไถหนาน อย่าลืมแวะมาสัมผัสรสชาติปิ้งย่างถ่านแท้ๆ KUBET ที่นี่ รับรองว่าได้ทั้งความอร่อยและเรื่องราวประวัติศาสตร์กลับไปเต็มเปี่ยม
Q&A
1. Q: ร้านเหยา ย่างไก่ ก่อตั้งมาตั้งแต่ปีไหนและสืบทอดกี่เจเนอเรชัน?
A: ร้านก่อตั้งตั้งแต่ปี 1946 และสืบทอดกันถึงสามเจเนอเรชัน
2. Q: เมนู “เผาเจียวอาบา” เดิมใช้วัตถุดิบอะไรและปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้อะไรแทน?
A: เดิมใช้ “นกกระจอก” เผาถ่าน แต่ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้ “ไก่ไผ่” แทน
3. Q: ร้านเหยา ย่างไก่เปิดบริการถึงกี่โมงและเหมาะสำหรับกลุ่มลูกค้าประเภทใด?
A: เปิดถึงตีสอง เป็นสถานที่ลับสำหรับคนท้องถิ่นที่มานั่งดื่มเหล้าและกินเนื้อย่าง
4. Q: เมนูยอดนิยมของร้านนอกจากไก่ไผ่ย่าง มีอะไรบ้าง?
A: มีเมนู “หัวใจหมูย่าง”, “เอ็นไก่ย่าง”, “ลิ้นหมูย่าง” และ “หมูย่าง” ที่เป็นเมนูยอดนิยม
5. Q: เมนูเด็ดประจำร้านที่เป็นแกล้มเหล้ายอดนิยมคืออะไร และราคาเท่าไหร่?
A: เมนูเด็ดคือ “ลิ้นเป็ดย่างเกลือ” เนื้อหนา นุ่มกรุบย่างหอมกรุ่น ราคาชุดละ 170 บาท (10 ไม้)
เนื้อหาที่น่าสนใจ: